如今农村餐桌上的饭菜越来越丰富，农民的生活水平有明显提高，在衣食住行上都在追求更高的品质。并且，近年来国家对农村地区建设以及乡村旅游、农家乐等项目的开展，使许多农村特有的土特产和小吃走向大城市，受到广大城里的人们喜爱。例如：现在农村地区特有的野菜，农村人不稀罕的东西，反倒受到城里人的青睐，而且价格上还不便宜呢！小编同时也发现一个很有意思的现象，现在的农民朋友们越来越追求城市中的生活品质，而城市里的人却反过来追求农村里的东西，这可能就是生活品质达到一定的高度后产生的差异。那么今日小编针对农民不稀罕的野菜，城里人却卖的很好这话题说一说！

说到野菜，相信很多人都会想到农村。没错，野菜确实是在农村地区最常见的，并且在以前农村生活还很困难的时候，村民们每天都是采地里的野菜进行充饥。那今天，小编就说一种大家都吃，也比较常见的野菜——荠菜！这个野菜相信没有吃过的朋友也听说过吧，它在农村地区是非常常见的，有些地方称为“香荠”，北方的叫做“白花菜、黑心菜”，河南湖北地区叫“荠荠菜”等等。现在农村的人都已经不怎么去吃了，大概是在早年间都吃的够了，但反倒让人意外的是这种菜走上了城里人的餐桌，且价格不便宜，且市场中有卖到每斤20元的，这着实让人惊讶。农村长的遍地不稀罕的野菜，反倒成了城里人的香饽饽！

那么小编也是北方人，对荠菜也非常的熟悉。我们那边的荠菜确实是到处可见，不过我们都称做“荠荠菜”，它是属于药食两用的植物，自身具有很大的药用价值，利尿、止血、消积等功效，也可以当做蔬菜食用。这么说来，确实是不错的蔬菜，记得小编在小时候，我们那边的吃法都是把生菜裹上面粉蒸着拌蒜酱吃，味道确实很好，因为是小时候的味道，所以现在身在大城市中工作反倒是挺想念这个味道的。如今这个荠菜价格上翻倍，每斤能卖到20斤，城里人都买着吃甚至到乡下采摘，城里吃到的就是荠菜饺子馅的，凉拌菜、下火锅菜等也都很美味。

说实话荠菜的味道上会有一点偏苦，都说良药苦口，说明的确是有药用价值的，不过这种苦味小编认为基本可以忽略不计。另外，城里的人可能不经常见到荠菜的生长模样，许多城里人认为在春天时候才会有，实际上在春天长出来的是它的新芽而已，城里人需要注意的是只有在秋冬的时候是荠菜生长最好的，这个时候才是吃荠菜的好时间。

根据小编的了解，现在荠菜在城里的市场价格还是比较高的，有许多农民抓住这一商机进行种植农村特有的野菜，来到城里进行销售，收益上还是非常不错的！不过小编认为这种人为种植的反倒改变的野菜的性质了，都已经人工培育了怎么还能称为野菜呢？这种人工种植的荠菜颜色上对于野生的会较深，味道口感上也会有差。不过这种能赚钱的生意，城里人也愿意购买，还能说什么呢？

最后，小编也提醒朋友们，如果有机会去乡验挖野菜的时候尽量不要连根拔起，因为它就像韭菜一样是可以发出新芽的植物，长一茬吃一茬就行，同时也为了别人再挖的时候还有野菜可挖。其实农村还有很多野菜都有很高的食用价值，味道也都不错，像一些灰灰菜、苋菜、马苋菜等在农村都有不同的吃法，感兴趣的朋友可以关注小编，每日都会带来关于农村的最新资讯！对于今日的话题，欢迎大家踊跃发言评论~返回搜狐，查看更多！