现在已经即将进入三月份，目前随着春天的到来，各地气温逐渐回升，其实从立春后果就代表着春天的开始，到现在阳春三月，春暖花开，万物复苏，一片生机勃勃的景象。而这个时候我们农村地区很多野菜也渐渐多了起来。比如现在我们农村地区很多树上的野菜叫做“刺老芽”，它也已经发出鲜美叶芽，据说它的价格比肉更贵，这是为啥呢？

刺老芽在我们当地也叫做刺嫩芽，它主要分布在一些灌木丛中以及山坡上可以看到。刺老芽的树木浑身长满了刺，但是它现在这个时候长出的嫩芽却非常受到人们的喜爱。如果你不仔细看还以为是香椿芽，其实不是。它是一种叫做葱木的嫩芽，每年二月到三月份期间，而且一个大嫩芽上面会有很多的小嫩芽分支。

现在我们在一些农贸市场上可以看到有人已经有采摘出售。但是往往卖的价格很高，基本上现在野生的刺老芽在我们当地可以卖到30～45元/斤，价格是比较贵的，但是依然供不应求。

刺老芽这种嫩芽吃起来味道更加独特、鲜美，而且它所含有的营养也更加丰富。由于这种刺老芽一般都是生长在一些植被比较茂密的灌木丛中，而且数量也比较少，如果不是人工种植，单单依靠人工上山寻找野生采摘的话，那么采摘量是比较少的。因此在目前供不应求的状态下，刺嫩芽价格也节节攀升。

记得以前很多农地区的老人常常会用刺嫩芽来作为中药使用。比如利尿、止痛方面应用还是比较广的，维生素、矿物质等等，很多人采摘回来会留着自己吃，而不是买不去卖。因此这不单单是价格高，有时候更是难寻踪迹，刺老芽价格因此也一直居高不下。

刺老芽在以前农村很常见，记得在一二十年前的时候经常跟父母上山砍柴，那时候经常会在回家的路上看到刺老芽就会采摘一些回家煮着吃，现在而言却很少见了。而且这种刺老芽即便看到了也很难采摘，由于这种树木的树干也是长满着锋利的刺，采摘难度大，也不易寻找。总总因素导致了目前刺老芽价格高涨。

你家农村还有这种刺老芽吗？价格是多少？欢迎下方留言。春天到来，农村山上的“刺老芽”价格比肉贵，这是为何？