而在业内看来，袋装螺狮粉的崛起，是中国经济韧性和供给侧结构性改革的生动注脚。

值得关注的是，伴随着小米粉变大产业，螺蛳粉产业学院、螺狮粉文化体验游等亦应运而生。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬接受金融投资报记者采访时表示：“柳州正在将螺蛳粉打造成一个城市的名片，形成特色产业集群。”！

小红书、豆瓣、抖音等社交媒体上的众多年轻人频繁种草螺蛳粉。2020年春节前后，其更是成为火爆的关键词。

公开数据显示，2020年，柳州袋装螺蛳粉销售收入高达109。94亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，展现出了惊人的经济和社会价值。艾媒咨询数据预计，到2022年螺狮粉产业产值将达到300亿元。

据央视报道，袋装螺蛳粉如今远销海外20多个国家和地区，半岛平台约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。

一家网购平台中，柳州“好欢螺”螺狮粉客服告诉记者：“此前螺蛳粉销量就不错，去年疫情期间爆发了，全是年轻人下单，目前经典款月销是10万+，很多客户都是一件一件的买。”！

与此同时，实体店也不乏螺蛳粉的身影。在成都红星路二段的红旗超市里，记者注意到，一袋袋不同品牌的螺狮粉占据方便食品货架C位，价位从12。8元到19。9元间不等。

“之前都是方便面热销，这几年螺蛳粉卖的越来越好，风头超过网红方便面。年轻人喜欢尝新鲜，不同品牌口味都会买来尝尝。”工作人员表示。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬称，螺蛳粉是伴随着新生代重度消费群体而成长，在年轻消费者的消费力变大变强之后，螺蛳粉也会随之走向全国，拥有更大的机会。

2017年，好欢螺、螺霸王、嘻螺会三大品牌，占据了整个行业88%的市场份额。而如今，除了火锅餐饮企业海底捞，零食企业三巨头三只松鼠、良品铺子、百草味，快餐品牌肯德基，甚至汽车品牌五菱、中石油中石化都纷纷跨界推出螺蛳粉。

朱丹蓬指出：“螺蛳粉独特的产品口味很容易上头，再加上方便速食等特点，契合了新生代消费特征，其社交属性带来了广泛关注。我觉得未来发展空间广阔，企业争相进入意味着商机。”！

金融投资报记者发现，螺蛳粉的火爆延伸至线下实体店。目前，成都已有不少螺蛳粉店落地开花。成都已有四家直营店、八家加盟店。

该品牌股东之一的金敏（音）告诉记者：“当时我们专门去柳州考察，在成都做调研判断这个市场有发展空间，已经做了三、四年，光中央厨房搭建就陆陆续续投入30多万。现在进入这行的竞争者越来越多，我们准备转向品牌经营。”。

数据显示，以预包装螺蛳粉生产加工为核心，柳州螺蛳粉产业已经初步构建起全产业链发展模式。近年来，规模化、品牌化发展，打通原材料种植养殖、生产包装、电商服务等全产业链。

“以前我说是柳州人，很多人都不知道。现在我一提柳州，人家就会说：‘哦，就是那个很有名的螺蛳粉’。”据罗先生介绍，此前他在广东佛山一家工厂打工，2018年起就在家附建的一家螺蛳粉厂上班。

虽然罗先生难以理解新生代消费者对螺蛳粉的追捧，但并不妨碍他从中受益：“工资和之前打工时差不多，月收入在4000元以上，订单高峰期拿得还多。主要是离家近各方面很方便。这几年，开了不少螺蛳粉厂，我们这一片人都找到工作了。”！

金融投资报记者注意到，柳州螺蛳粉产业链已延伸至职业教育培训、文旅等领域。

据当时信息，螺蛳粉产 业学院2020年计划招生500人，将开设7个高水平特色专业。

记者致电柳州职业技术学院，对方承认当时成立了螺蛳粉产业学院，但表示具体情况可咨询负责这个专业的老师。

然而，记者并没有联系到老师，在柳州职业技术学院官网也没找到螺蛳粉专业招生信息。不过，分析人士认为，结合当地特色产业，培养对口的实用性人才并不意外。

“当初潜江的小龙虾学院，也是在千亿产业基础上建立，媒体报道就业率是100%。而螺蛳粉作为柳州的特产，在当地建立对应的人才培训机制很有必要，毕竟这么大的产业，从生产到品牌升级、策划营销等，都离不开相关人才。”一位创投行业人士王宏告诉记者。

与此同时，柳州亦推出了螺蛳粉文化体验游，力求推动“柳州螺蛳粉+旅游”深度融合。

“目前柳州螺蛳粉产业链日趋完善，地方将其打造成城市名片，形成特色产业集群，也会催生多元的产业新业态。”朱丹蓬如是表示。