提起网红长沙，尤其是长沙美食无人不知晓的特色小吃一臭豆腐，品一品，否则等于没有来过长沙一样。

臭豆腐能够成为长沙乃至湖南小吃的名片，长沙火宫殿功不可末。火宫殿有400多年的历史，一直将臭豆腐传承了下来，从未中断，现在己经是第四代传人（火宫殿臭豆腐制作工艺己列入国家级非遗保护名录）。

一代伟人毛主席于1958年4月12日亲临火宫殿，品尝完臭豆腐后脱口而出：＂火宫殿的臭干子，闻起来臭，吃起来香＂。使火宫殿臭豆腐声名远杨，游客慕名而来品尝，络绎不绝，大快朵颐。

饮食业全面市场化后，许多个体和企业看中了臭豆腐的市场潜力，纷纷半岛平台参师学艺，千方百计的创造差异化，将臭豆腐推向市场，推向全国。现在在全国的各个地方，大江南北，美食街都有长沙臭豆腐挡口或店铺，取得了非常好的市场效果。

现在在长沙做臭豆腐有名气的有这么几家，各家各有各的特点，口味因人而异，各有所爱。

当然还有文和友，但臭豆腐不是它的主打产品。臭豆腐的制作工艺在这就不多说了，感兴趣的朋友可以去火宫殿非遗馆参观和体验。