半岛官网9月4日上午，德州市精品旅游促进会召开座谈会，专题研讨“德州宴”美食品牌创建工作。德州市人民政府原副市长、一级巡视员，德州市精品旅游促进会专家咨询委员会主任董绍辉，市文旅局原一级调研员辛利，市精品旅游促进会秘书长司有荣，以及鲁菜专家、酒店负责同志石卫东、李月江、麻善武、乔辉刚、魏宪华、李浩、王传涛、张秀军、芦敏敏、赵强BOB半岛中国官网、李强、韩涛等出席座谈会。

德州市人民政府原副市长、德州市精品旅游促进会专家咨询委员会主任董绍辉讲话。

“德州宴”是指以德州区域为中心、涵盖11个县市区、德州天衢新区及周边地区，具有一定文化内涵、地域特色和较大影响力的菜品、食品所构成的代表性现代美食谱系。“德州宴”原则上以德州区域公共品牌“德州味”代表性产品为主要食材，以“煎、炒、蒸、煮、扒”为代表的烹制技艺烹制而成，主要包括各种菜品、传统美食、地方小吃、面食糕点等。“德州宴”是具有一定的文化氛围、增值服务等多种体验的消费场景，是德州市各县市区包括“全鸡宴”“运河宴”在内主题宴席的集大成者。

近期以来市旅促会开展2024“德州宴”美食上榜品牌征集评选和发布活动，旨在通过刺激德州餐饮美食消费，进一步弘扬德州优秀美食文化，深刻诠释以“德州味”为主体的德州农产品现代文化价值，树立“德州味”农业产业化企业、产品良好品牌，拉动德州农业产业化、产品品牌化高质量发展，树立德州“中国食品名市”、美食之都的良好形象。大家围绕德州宴与德州菜的关系，德州宴在烹饪特色、原材料使用、造型体现、整体风格、环境氛围及服务礼仪等方面的所应该遵循的标准和规则进行了热烈讨论。大家还就传承德州宴对于提高德州美食在鲁菜谱系中的重要地位、提高德州餐饮服务质量、坚定德州从业人员文化自信谈了意见建议。

董绍辉指出，“德州宴”作为对德州菜的精心提炼与总结，应该汇聚德州各县市区的美华，以丰富多样的口味、精湛的烹饪技艺和独特的地方特色，为消费者呈现一场舌尖上的盛宴。“德州宴”的推出，承担着进一步挖掘和展示德州菜的特色与优势，推动德州餐饮美食行业的高质量发展，拉动德州农业产业化与文化旅游产业融合发展的使命。他希望来自各县市区的专家代表以及全市广大从业者同心同德、群策群力把德州宴打造成为餐饮美食一张亮丽的名片。