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半岛综合官网中新真探:大豆富含胰蛋白酶抑制剂吃豆制品会影响蛋白质消化?
半岛官网中新网6月28日电 胰蛋白酶抑制剂是一种抗营养因子,广泛存在于大豆、水稻等食品中。胰蛋白酶抑制剂能抑制蛋白酶对蛋白质的分解作用,降低蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂怕热,加热可以有效分解大豆中的胰蛋白酶抑制剂半岛综合官网。熟制后的豆制品如豆浆、豆腐等,完全可以放心食用。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)? 违法和不良信息举报电话: 举报邮箱:报受理和处置管理办法总机:86-10-87826688!