不少人专程前来购买，每日风雨不改在店外大排长龙，日前更因排队人龙阻路，惹来街坊报警投诉，可见其火爆程度！当日在黄色暴雨警告下，仍无阻排队人龙的抢购意欲，200个热香饼汉堡新鲜出炉后一个小时左右已售罄。

该间爆红小店「泰兴饼店」在海坝街近福来村经营了8年，主打平民价港式面包，一直有熟客捧场。

老板陈赞善为免影响其他买面包的顾客，刻意增设专队，早上限量100个，下午200个，而且每人限购两个，一方面解决人龙问题，二来亦不用顾客久等。

陈赞善又专诚购入了两个商用炉以加快烹煮速度，为的就是希望客人可以很快买到并吃到「新鲜热辣」的热香饼汉堡。

薄利多销的街坊小店也提供如此贴心服务，他解释，因为父母一直教导，「你点对啲客。

访问期间，陈赞善数次向排队的购客免费派杯装水，又表示如有需要可借出雨伞，他说不想顾客为了买包而要排长龙，但始终制作需时，惟有尽量减少客人的不便。例如前一天天气炎热，烈日当空，他便借出雨伞予顾客遮荫。

两个月前，陈赞善去日本旅行时，试了当地快餐店的热香饼汉堡，又甜又咸的味道令他很喜欢。

估计热香饼汉堡可以在荃湾卖出一定数量，于是回港后便着手尝试将那味道还原。

试了4、5次配方，加上请教了不同师傅及在日留学朋友后，他终于试出接近一模一样的味道。

至于定价，因为泰兴饼店始终是一间屋村铺，客人主要是福来村的居民或在附近上班族，所以一个热香饼汉堡只售15元，定位在居民负担得起的水平。

陈赞善说，饼店一向方针都是薄利多销，而且福来村是荃湾最旧的屋村，以老人居多，所以希望以一个较便宜的价钱让他们也可以吃到热香饼汉堡。

不过，「人红自然惹是非」，周日下午警方就接获街坊投诉，指泰兴饼店的人龙阻碍行人路，以及隔邻满乐大厦停车场的出入口。

他强调并非刻意安排顾客等候，但因为想他们吃到「热辣辣」的，所以包内的猪柳及蛋不能预先煎好再翻热。「如果要快，我会推荐去快餐店，但我想客人食到热辣辣慨包，先好食」。

陈赞善曾试过派筹方式，以为这样就不用客人排队，不过就有顾客最终「no show」没有出现，浪费了预留的汉堡；顾客离开太久才回来，汉堡亦不再「热辣辣」。

除了热香饼汉堡，已经营业约55年的泰兴饼店，还售卖市面上逐渐失传的「忌廉筒」。

酥皮包裹着厚厚的忌廉，挤满整个酥皮筒，份量十足。忌廉入口顺滑，质感未算浓稠，甜中带有些少咸香，奶油味道相对偏淡，配上酥脆外皮味道亦算有惊喜！