提起腾冲饵丝，最先想到的就是胡家湾饵丝。400多年前，腾冲市腾越街道朝阳社区的胡家湾人发明了饵丝，以色泽光洁、口感细腻、柔软筋道、经煮不烂、营养丰富等特点受到了人们的喜爱。饵丝作为朝阳社区的一个传统特色产业，不仅让人一饱口福，也带富了一方百姓。

凌晨3点半，大多数人还沉浸在梦乡之时，朝阳社区杨学会夫妇已经从家里出发，来到离家不远的胡家湾饵丝生产合作社。夫妇俩的一天，在淘米蒸饭中拉开帷幕。

4点多，米饭的香味开始在合作社饵丝加工厂弥漫起来了。经过二次蒸饭后，杨学会夫妇熟练地将滚烫的米饭倒入打饭机，随后又将细腻的粑粑放到压片机上压成薄片。待饵块薄片冷却后，就可以卷成饵块卷和切丝了。

8点半，经过5个小时的辛勤劳作，夫妇俩制作的750斤饵块和饵丝已经包装好了大半，等着送往腾冲市各处。

“我家从1977年开始加工饵丝，到现在已经有20多年了。我们是2009年开始到合作社的饵丝加工厂来生产饵丝的。”杨学会介绍。

在腾冲本地，胡家湾饵丝、米线％，在腾冲城区的市场份额更是高达95％以上。

来自胡家湾的胡广象，每天早上7点多，都到马站乡、清水乡等乡镇集市去销售饵丝、米线。“我一般每天卖四五百斤，卖一斤赚两三毛钱。因为我们胡家湾饵丝、米线口碑比较好，所以卖的也比较快，一般下午四五点也就卖完了。”胡广象高兴地说。

在外销方面，朝阳饵丝米线则主要销往腾冲周边的几个县市及昆明、丽江、大理等地。

据胡家湾饵丝专业合作社社长胡广耀介绍，朝阳社区每天生产4万斤至5万斤左右的饵丝、基本上一半销往腾冲本地，一半销往外地。”我们主要是通过大巴车等发往外地，都是比较固定的客户，比如我们每天发往昆明的量都在1吨左右。”！

去年以来，胡家湾的饵丝产业受到疫情及多种因素影响，产量、产值均有所萎靡。“去年我们的产值有5000多万元，比前几年有所下降。”朝阳社区党总支书记陈小平说，“主要原因是受疫情影响，游客减少，销量有所下降。而且近几年来，早晚点越来越丰富，花样增多，对我们的传统食品也有所冲击。”！

对此，朝阳社区、胡家湾饵丝专业合作社和不少从业人员都有着深入的思考。“现在亟待解决的是加工户的团结、行业的规范、合作社的作用发挥不明显等问题。下一步，我们还要继续探索种植、生产、加工、销售一体化的运作模式，让我们胡家湾的品牌叫得更响更亮。”陈小平介绍道。

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