“一碗馄饨一碗面，一做就是几十年。”近日，一家拥有七十多年历史的老字号店铺——华良切面店，在武夷路上开设了其第三家堂食店，命名为华良黑皮馄饨。这家新店专门经营黑皮馄饨和面条，旨在传承并发扬“老底子”上海人钟爱的美食风味。

新店的门楣上，唤起了市民对老上海的温馨回忆。店内，除了传统的切面和黑皮子馄饨皮，还提供堂吃服务，供应黑皮子馄饨和面条，吸引了众多顾客前来品尝。

店址分为两层，一楼主要设有临墙而立的桌椅，以及供应黑皮面条和馄饨的档口。二楼则设有两个小房间，数张小桌临窗而置，皆可尽览武夷路的优美景致。尽管空间相对紧凑，但仍具独特风味。

华良黑皮馄饨店的堂吃主打三种黑皮馄饨，包括荠菜鲜肉、蛤蜊瑶柱鲜肉和鱼籽虾仁口味以及葱油开洋面和辣肉面等，品种虽不多，但个个都是经典。这些美食不仅适合中老年人的口味，店内的黑皮馄饨皮采用全麦面粉制作，保留了小麦中的蛋白质，口感劲道。

据介绍，华良切面店前身是成立于1949年的卢湾区粮食局第五粮店，其供应的切面、馄饨皮、饺子皮等在市民心目中有着良好的口碑，尤其是坚持生产的黑皮子馄饨皮深受市民喜爱。改革开放后，虽然更名为华良切面店，但品牌始终坚持传统制作工艺，成为远近闻名的切面店。

去年，华良品牌更是推出新的品牌——华良黑皮馄饨，店里有外卖，还有堂吃，致力于把这碗馄饨做出“妈妈的味道”。店里的黑切面和黑皮子均为5。5元一斤，年满65周岁老人可享受优惠价5元一斤。

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