鲱鱼罐头(Surstromming)堪称食物界的生化武器，瑞典人的鲱鱼罐头现在已被公认为世界第一臭味。并在淡盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。

鲱鱼罐头这种地道食物的特色是气味奇臭，东南亚果王榴连、冰岛的沙封鲨鱼和挪威的泥封鱼「Lutefish」，统统不是其对手，被选为“最难以想像的最臭食物”。

鲱鱼罐头异味数值高达8070Au，已臭哭无数买家。

瑞典的天气经常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。